当一幢房子的屋顶老化或损坏时，可能会出现掉皮的情况，这往往会导致屋顶渗水和漏水等问题，如果长时间不处理，会导致更严重的损坏。下面是几种处理方法：

1.更换屋顶：如果房屋的屋顶非常老化或无法修复，那么最好的方法是更换屋顶。这可能需要进行一些大规模的建筑工程，包括拆除旧屋顶和安装新屋顶。

2.补漏：如果屋顶的老化程度还不是很严重，那么可以考虑进行补漏。补漏需要从屋顶下面开始进行，进入屋内，寻找漏点，再进行修补。这个过程可能需要使用一些特殊的补漏材料。

3.喷涂屋顶防水材料：喷涂屋顶防水材料可以有效防止屋顶掉皮和渗水问题，这个方法适用于小面积的房屋。

4.使用屋顶瓦片替换旧瓦片：如果屋顶掉皮的原因是瓦片老化或瓦片损坏，可以考虑使用新的屋顶瓦片进行替换。这个过程可能需要使用一些特殊的工具和技能。

无论使用哪种方法，处理旧房顶掉皮都需要专业的建筑施工人员来进行操作。在进行任何的屋顶维修或更换屋顶之前，应该寻求专业的建筑施工人员的意见，并选择高质量的建筑材料。